تبليغاتX
جون من یه دقیقه بیا اینجا...پشیمون نمیشی


جون من یه دقیقه بیا اینجا...پشیمون نمیشی

مطلب ها و مقالاتی که به درد می خوره!!!

 

* سریع غذا نخورید و هنگام غذا خوردن صحبت نکنید چون با این کار حجم زیادی هوا را هم وارد دستگاه گوارش خود می ‌کنید. درضمن کامل جویدن غذا نیز شدت نفخ را کم می‌ کند.

 

* میوه و سبزی را در حجم کم اما به دفعات مصرف کنید.

 

* در انتخاب سبزی‌ ها دقت کنید. سبزی‌ ها سبب هضم شدن بهتر غذا می ‌شوند و در ضمن با نرم کردن و خیس نگه داشتن غذاها، دفع را راحت‌ تر می ‌کنند. اما همین سبزیجات در صورتی که زیاد مصرف شوند مشکل‌ ساز و نفاخ خواهند شد.

 

 

* از خوردن انواع کلم‌ بپرهیزید؛ زیرا این سبزی در افراد حساس بسیار نفاخ است. اما نا امید نشوید شما می ‌توانید با به کار بستن نکته ‌ای میزان نفخ این سبزی را کمتر کنید به این ترتیب که کلم را یک ساعت قبل از مصرف خرد کرده و در روغن زیتون و کمی آب لیمو بخوابانید، این کار موجب کاهش خاصیت نفاخی کلم می ‌شود.

بخارپز کردن سبزیجات نیز تا حدودی خاصیت نفخ‌ آوری سبزی ‌ها را کم می‌ کند.

 

* ساقه‌های میانی برگ‌ های کاهو نیز موجب نفخ می ‌شوند اما برای کاهش این خاصیت، بهتر است آوندهای وسط برگ‌ های کاهو رادر آورده و فقط قسمت سبز برگ‌ ها را خرد کرده و میل کنید.

 

* هرگز مستقیما از بطری آب ننوشید؛ آن را با لیوان میل کنید. این کار موجب می ‌شود تا هوای اضافی نبلعید و به دنبال آن دچار نفخ نشوید.

 

* فرآورده‌های گوشتی مانند سوسیس و کالباس و ... نیز به دلیل نمک فراوانی که دارند، جاذب آب بوده و تشدید کننده نفخ هستند. از این‌ رو، قطع مصرف این دسته از غذاها بهبود دهنده این وضعیت است.

 

* اگر به لاکتوز عدم تحمل دارید و بعد از خوردن یک لیوان شیر و یا غذایی که از آن تهیه شده است نفخ می ‌کنید، بهتر است که به جای شیر از ماست، شیر سویا و یا حتی پنیر استفاده کنید. یادتان باشد، مصرف شیرهای بدون لاکتوز نیز با حذف این قند مشکل‌ساز، به شما توصیه می ‌شود.

 

* برخی بانوان در دوران قاعدگی زیاد نفخ می‌ کنند. برای این عزیزان، ورزش کردن در این دوران بسیار مفید است. به علاوه، مصرف مکمل 6B نیز قبل و یا در طول این دوران می ‌تواند کاهنده این عارضه باشد.

هفته نامه سلامت
نوشته شده در چهارشنبه 4 آذر1388ساعت 16:55 توسط حمید و زهرا| |

 

 

لیپوپروتئین LDL (چربی بد خون) سبب راه یافتن کلسترول به درون دیواره ی عروق و ایجاد سرخرگ های سفت شده می شود. افزایش HDL (چربی خوب) و کاهش LDL (چربی بد) ازخطر ابتلا به بیماری های عروق کرونر قلب می کاهد.

با تغذیه مناسب می توان نسبت LDLبهHDL را کاهش داد؛ که این امر(کاهش LDL بهHDL) گامی اساسی در پیشگیری از بیماری های قلبی-عروقی است.

افزایش نسبت LDL بر HDL عاملی برای افزایش میزان احتمال بیماری های قلبی – عروقی  محسوب می شود. همچنین در بیماری های قلبی - عروقی اساس پیشگیری و درمان، کاهش چربی بد و افزایش چربی خوب، یعنی کاهش نسبت LDL به HDL در خون است.

آن چه مطالعات بالینی روشن می سازد این است که نحوه تغذیه، نقش بسیار اساسی در تغییر سطح سِـرُمـی LDL و HDL دارد.

چه عواملی سبب افزایش LDL (چربی بد خون) می شوند؟

یکی از عواملی که سبب افزایش LDL و سطح سرمی کلسترول می گردد، مصرف اسیدهای چرب اشباع است. این امر به خصوص با مصرف اسیدهای چرب ترانس بیشتر می گردد که این اسیدهای چرب به طورعمده در روغن های هیدروژنه (جامد) یافت می شوند.

چه فاکتورهایی سبب افزایش HDL (چربی خوب خون) می شوند؟

یکی از فاکتورهای مسبب افزایش چربی خوب خون، که نتیجه ی آن کاهش ابتلا به بیماری های قلبی – عروقی است، مصرف اسیدهای چرب غیراشباع امگا – 3 مانند ایکوزوپنتانوئیک اسید(EPA) وهمچنین دوکوزاهگزانوئیک (DHA)می باشد. این اسیدهای چرب در ماهی و میگو و فرآورده های دریایی به وفور یافت می شوند.

ارزش تغذیه ای میگو

میگو منبع عالی ویتامین B12، ویتامین D، سلنیوم و چربی های غیراشباع است. میگو یک منبع پروتئین با کالری کم محسوب می گردد که حاوی آهن و نیاسین (یکی از ویتامین های گروه B) نیز هست. با توجه به اینکه میگو یک منبع عالی از اسید آمینه تریپتوفان می باشد(اسید آمینه تریپتوفان در بدن به نیاسین تبدیل می شود)؛ بنابراین میگو در کل دارای نیاسین فوق العاده بالایی است (نیاسین موجود در میگو + نیاسین به دست آمده از تریپتوفان در بدن).

میگو حاوی مقادیرزیادی تریپتوفان و سلنیوم است. سلنیوم به علت دارا بودن اثر آنتی اکسیدانی به پیشگیری از سرطان کمک می کند.

سلنیوم یکی از مواد معدنی است که با اثر آنتی اکسیدانی  خود به پیشگیری از سرطان کمک می کند. این ماده در میگو به مقدار بسیار زیادی وجود دارد.

تنها مصرف روزانه 120 گرم میگو 7/81 درصد نیاز روزانه به این ماده ی مغذی(سلنیوم) را برطرف می کند.

نقش سلنیوم در نوسازی و ترمیم بخش های تخریب شده ی DNA به طور کامل روشن است. به علاوه، سلنیوم درفعالیت آنزیم گلوتاتیون پراکسیداز دخالت دارد. این آنزیم در کبد مواد سمی و مضر را خنثی می کند. هنگامی که سطح «سلنیوم» در خون و کبد کاهش می یابد، عوامل اکسیدانی و رادیکال های آزاد، موجب تخریب DNA و ایجاد سلول های سرطانی و رشد آنها می گردند.

اسیدهای چرب امگا – 3 موجود در میگو علاوه بر پیشگیری از بیماری های قلبی – عروقی، در کنترل التهاب و پیشگیری از لخته شدن خون نقش موثری دارند.

با مصرف 120 گرم میگو حدود 4/70 درصد نیاز روزانه ی ویتامین B12 و 8/10 درصد نیاز روزانه ی ویتامین B6  تأمین می شود. این میزان برای کنترل هموسیستئین  (هموسیستئین ماده ای است که باعث تخریب دیواره ی عروق می شود و به عنوان یک عامل مهم در ایجاد بیمای های عروق کرونر قلب به شمار می رود) پلاسما مفید است. همچنین میگو حاوی اسید چرب امگا – 3  است که علاوه بر پیشگیری از بیماری های قلبی، در کنترل التهاب و همچنین پیشگیری از لخته شدن خون به طور کامل نقش موثری دارد.

نکته ای در مورد کلسترول میگو

بیشتر افراد تصور نادرستی در مورد مصرف میگو دارند. در هر110 گرم میگو 200 میلی گرم کلسترول وجود دارد؛ براین اساس بسیاری از مردم از مصرف آن اجتناب می کنند؛ در حالی که بر پایه بسیاری از مطالعات انجام شده، با وجود غنی بودن میگو از کلسترول، هیچ دلیلی برای اجتناب از مصرف آن وجود ندارد.

رژیم غذایی حاوی میگو، میزان LDL را به مقدارکم و میزان HDL را به مقدار بیشتری افزایش می دهد. بنابر این با مصرف میگو نسبتLDL بهHDL را کاهش دهید.

مطالعات در مورد اثرمیگو و تخم مرغ روی سطح کلسترول افرادی که کلسترول  خون آنها طبیعی بوده، نشان می دهد که رژیم غذایی حاوی میگو، میزان LDL را به مقدارکم و میزان HDL  را به مقدار بیشتری افزایش می دهد؛ در نتیجه نسبت LDL به HDL را کاهش می دهد؛ در صورتی که مصرف تخم مرغ  نتایج عکس مصرف میگو را داشته است؛ به علاوه با توجه به این که مصرف میگو سطح تری گلیسرید خون را تا 13 درصد کاهش می دهد، بنابراین مصرف میگو با کاهش خطر بیماری های قلبی – عروقی همراه است.

 

 

نوشته شده در چهارشنبه 27 آبان1388ساعت 16:44 توسط حمید و زهرا| |

همونطور که بهتون قول داده بودیم این هفته قسمت دوم این مطلب بسیار جالب و مفیدرو براتون

گذاشتیم.    مارو فراموش نکنید.    منتظر نظرات زیبای شما هستیم....

·           حبوبات

حبوبات را هم باید دست كم 3 تا 4 وعده در هفته مصرف كرد. سوزان كراوز، كارشناس تغذیه می‌گوید: «حبوبات چربی اندكی دارند، آنها منبع خوبی از پروتئین و فیبر بوده و در برابر بیماری قلبی و سرطان سینه از شما محافظت می‌كنند.» وی می‌افزاید: «حبوبات آن قدر به‌نظر معمولی می‌رسند كه كسی به چشم غذای فانتزی سالم به آنها نگاه نمی‌كند، اما در حقیقت حبوبات یكی از سالم‌ترین غذاهایی هستند كه هر خانمی می‌تواند بخورد.»

در پژوهش‌هایی كه در ژورنال بین‌المللی سرطان به چاپ رسید، پژوهشگران دریافتند كه به‌طور كلی حبوبات و به ویژه عدس، می‌توانند مانع از ابتلا به سرطان سینه شوند. همچنین در پژوهش دیگری كه در ژورنال آرشیو طب داخلی چاپ شد، پزشكان دریافتند مصرف بقولات می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را كاهش دهد.

سوزان كراوز می‌گوید: «حبوبات منبع خوبی از فیبرهای محلول و نامحلول بوده و می‌توانند به كاهش كلسترول كمك كنند. همچنین حبوبات به‌دلیل داشتن ماده ایزوفلاوون می‌توانند در تنظیم هورمون‌ها و بهبود مشكلات حین قاعدگی خانم‌ها و نشانگان پیش از قاعدگی مفید واقع شوند.»

نشانگان پیش از قاعدگی، وضعیتی است كه در آن فرد قبل از شروع عادت ماهانه دچار بی‌حوصلگی، افسردگی یا حالت‌های مشابه می‌شود. سویا از جمله غذاهایی است كه ایزوفلاوون زیادی دارد، اما این ماده در منابع دیگری مثل شبدر قرمز، ماش، جوانه یونجه و نخود هم یافت می‌شود. خانم كراوز اضافه می‌كند:

«حبوبات ماده‌ای به نام مهار‌كننده پروتئاز دارند كه می‌تواند در برابر سرطان سینه اثر محافظ داشته باشد. مهار‌كننده پروتئاز تقسیم سلول‌های سرطانی را كند كرده و به این ترتیب از درست شدن تومور جلوگیری می‌كند.»

نكته مهم دیگر اینكه حبوبات منبع پایداری از اسید فولیك هستند كه برای خانم‌ها در سنین باروری بسیار پر اهمیت است. اگر قصد باردار شدن داشته باشید، این ماده به سلامت نوزاد آینده تان كمك شایانی می‌كند.

 ·       غذاهای قرمز!

شما باید در هفته دست كم 3 تا 5 وعده غذاهای قرمز مانند گوجه فرنگی، هندوانه، گریپ فروت قرمز و پرتقال سرخ مصرف كنید. ماده مغذی مهمی كه در این خوراكی‌ها وجود دارد، لیكوپن است. لیكوپن بیشتر به خاطر تأثیر خوبی كه در جلوگیری از سرطان پروستات دارد، شناخته شده؛ اما این ماده فواید زیادی هم برای خانم‌ها دارد. برخی پژوهش‌ها اثر این ماده را در جلوگیری از ابتلا به سرطان سینه نشان داده‌اند. به علاوه، تارا میلر می‌گوید: «لیكوپن آنتی اكسیدانی قوی است كه از شما در برابر ابتلا به بیماری قلبی محافظت می‌كند.»

تازه‌ترین پژوهش‌ها حاكی از آنند كه لیكوپن، با جلوگیری از اثرات زیانبار اشعه فرابنفش روی پوست، به شما كمك می‌كند سال‌های بیشتری پوست شاداب و جوان داشته باشید.

·       ویتامین D

یك خانم باید روزانه دست كم 400 واحد بین‌المللی ویتامین D مصرف كند. برای دریافت این ماده می‌توان از شیر كم چرب غنی شده با ویتامین D، یا آب پرتقال غنی شده با این ویتامین استفاده كرد. خانم سامر نقش ویتامین D را این طور توضیح می‌دهد: «ویتامین دی برای كلسیم رسانی به استخوان‌ها ضروری است، خطر ابتلا به پوكی استخوان را كاهش می‌دهد و می‌تواند در كاهش خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند دیابت، ام.اس و تومورهای سینه، تخمدان و روده بزرگ مؤثر باشد.»

در حقیقت مطالعات انجام شده اخیر در دانشگاه سان دیگو كالیفرنیا نشان می‌دهند مصرف ویتامینD می‌تواند از بروز نصف موارد سرطان سینه، تخمدان و روده بزرگ در ایالات متحده آمریكا پیشگیری كند. متأسفانه زنان زیادی در جهان با كمبود این ویتامین دست به گریبان هستند. علت اصلی این امر نیز محروم بودن از نور مستقیم آفتاب است. بدن ما برای ساختن ویتامین D نیازمند تماس مستقیم نور آفتاب با پوست است.

با وجودی‌كه ویتامین D در منابعی چون ماهی‌های خال مخالی، تون، آزاد و ساردین یافت می‌شود، اما متخصصان غذاهای غنی شده با ویتامینD مانند شیر غنی شده را بهترین منبع این ویتامین می‌دانند.

·       توت ها

توت فرنگی و تمشك دو عضو از خانواده‌ای هستند كه فرنگی‌ها آن‌ها را با نام خانواده «بری» می‌شناسند. علت این امر وجود پسوند «بری» در نام لاتین اعضای این خانواده از گیاهان است. زغال اخته نیز در این خانواده است.

بهتر است هر هفته 3 تا 4 وعده از این گیاهان در رژیم غذایی گنجانده شود. ویژگی طلایی میوه این گیاهان، داشتن ماده‌ای به نام آنتوسیانین است كه اثر ضد سرطان داشته و به ترمیم سلول‌های بدن كمك می‌كند. پژوهش‌ها نشان می‌دهند این ماده می‌تواند از ابتلا به انواع خاصی از سرطان، از جمله سرطان سینه و دستگاه گوارش پیشگیری كند.

خانم كراوز می‌گوید: «میوه‌های خانواده «بری» ویتامین C و اسید فولیك زیادی هم دارند كه برای همه خانم‌ها در سنین باروری لازم است.

همچنین این میوه‌ها اثر آنتی اكسیدان قوی دارند كه نه تنها از قلب محافظت می‌كند، بلكه می‌تواند پیری پوست را هم به تعویق بیندازد.»

و در نهایت این میوه‌ها ماده‌ای به نام لوتئین دارند كه باعث تقویت بینایی می‌شود.

 

نوشته شده در چهارشنبه 13 آبان1388ساعت 17:37 توسط حمید و زهرا| |

این مطلب خیلی جالب و مفیده توصیه می کنیم خانمها حتماْ این مطلب رو بخونند. البته این قسمت اول این مطلبه و برای

مطالعه ی قسمت دوم آن هفته ی بعد هم بیننده ی وبلاگ ما باشید.     باتشکر...

این روزها همه مردم گوششان از توصیه‌های بهداشتی و نصایح كارشناسی «این را بخور، آن را نخور» پُر است! اما هنوز هم كمتر خانمی است كه بتواند از بین انواع تبلیغات رنگارنگ مواد غذایی، خوراكی سالم و لازم را تشخیص بدهد.

الیزابت سامر، كارشناس تغذیه و نویسنده كتاب «خودتان را ضد پیری كنید» می‌گوید: «گاهی به ما القا می‌كنند كه بعضی غذاها را سالم‌تر از آنچه واقعا هستند، فرض كنیم یا تصور كنیم برای سالم ماندن باید خوراكی‌های گران قیمت و خارجی مصرف كنیم. این تصورات در اغلب موارد اشتباهند.»

خانم سامر همچنین می‌گوید:«برخی تبلیغات با متمركز كردن ذهن ما روی نكته خاصی، باعث می‌شوند تا ما از پرداختن به دیگر جنبه‌های زیانبار خوراكی‌ها غافل شویم؛ مثلا وقتی عبارت بدون كلسترول را روی یك ماده غذایی می‌بینیم، دیگر به این فكر نمی‌كنیم كه این محصول ممكن است دارای مقدار زیادی چربی بد باشد یا كالری بسیار بالا داشته باشد.»

تارا میلر، كارشناس تغذیه هم می‌گوید:«برای اینكه بفهمید یك غذا سالم است یا نه باید همه اطلاعات تغذیه‌ای آن را بخوانید و به همه مواد تشكیل دهنده و مقداری كه از آن می‌خورید، دقت كنید.»

سالم‌ترین غذاهایی را كه هر خانمی باید مصرف كند، كدامند؟ چند كارشناس برجسته 6 خوراكی حیات بخش را به شما معرفی می‌كنند. اگرچه این 6 خوراكی همه نیازهای تغذیه‌ای شما را برطرف نمی‌كنند، اما وارد كردن آن‌ها به رژیم غذایی‌تان می‌تواند از شما در برابر بسیاری از مشكلات محافظت كند.

ماست كم چرب

ماست كم چرب را باید دست كم 3 تا 5 وعده در هفته مصرف كنید. شاید از وقتی بشر مفهوم سلامت را فهمید، ماست را نیز به‌عنوان یك غذای سالم شناخت! اما جالب است بدانید كه هنوز هم با پیشرفت روزافزون پژوهش، فواید جدیدی برای ماست كشف می‌شود. البته نه تنها ماست، بلكه هر ماده تخمیر شده لبنیاتی، دارای پروبیوتیك است. پروبیوتیك‌ها، باكتری‌های مفیدی هستند كه از راه‌های بی‌شماری به سلامت بدن كمك می‌كنند.

خانم سامر می‌گوید: «برخی پژوهشگران حدس می‌زنند ماست قادر است خطر ابتلا به سرطان سینه را كاهش دهد. همچنین شواهد نشان می‌دهند كه ماست به رفع مشكلات ناشی از سندرم روده تحریك پذیر و التهابات دستگاه گوارش كمك می‌كند. هر دوی این مشكلات در خانم‌ها شایع‌تر از آقایان است.» سندرم روده تحریك پذیر، وضعیتی است كه در آن عملكرد روده بزرگ با اختلال همراه بوده و فرد دچار علایمی مانند اسهال، یبوست، نفخ، دفع گاز یا درد شكم می‌شود. خانم سامر اضافه می‌كند: «ماست موجب كاهش خطر ابتلا به زخم معده و عفونت‌های تناسلی خانم‌ها نیز می‌شود.»

راهنمای رژیم سالم آمریكا از شما می‌خواهد روزانه 3 وعده لبنیات كم چرب مصرف كنید. شما می‌توانید از یك فنجان ماست برای هر وعده استفاده كنید. ماست سرشار از كلسیم است كه همه خانم‌ها در هر سنی برای داشتن استخوان‌های سالم به آن نیاز دارند. یك لیوان ماست، چیزی حدود 448 میلی گرم كلسیم دارد، در حالی كه یك لیوان شیر تنها 300 میلی گرم كلسیم دارد.

ماهی‌های چرب: آزاد، ساردین و خال مخالی

شما باید هر هفته 2 تا 3 بار ماهی چرب مصرف كنید. این ماهی‌ها دارای اسیدهای چرب امگا-3 و به‌ویژه دو نوع خاص امگا-3 به نام DHA و EPA هستند. لاری تنسمن، یك كارشناس تغذیه از مركز پزشكی مونت سینای نیویورك می‌گوید: «مواد موجود در ماهی‌های چرب نقشی حیاتی در سالم نگه داشتن دیواره سلول‌های بدن ایفا می‌كنند. این مواد همچنین در برابر بیماری‌هایی چون بیماری قلبی ، سكته مغزی ، پرفشاری خون ، افسردگی، درد مفاصل و بیماری‌های التهابی مثل لوپوس و آرتریت روماتوئید از ما محافظت می‌كنند.» تحقیقات زیادی نیز حاكی از آن است كه مصرف ماهی خطر ابتلا به آلزایمر را كم می‌كند.

البته امگا-3 در خوردنی‌هایی چون گردو، روغن بزرك و بعضی از سس‌های مایونز هم وجود دارد، اما الیزابت سامر هشدار می‌دهد: «بدن ما تنها دو فرم خاص از امگا-3 را می‌تواند به‌طور مستقیم مورد مصرف قرار دهد. این دو فرم همان DHA و EPA هستند كه در ماهی موجودند. با وجود آنكه مصرف خوردنی‌های دیگر دارای امگا3 هم مفید است، اما برای سود بردن از امگا3 موجود در منابع دیگر مثل گردو، بدن باید یك سری فعل و انفعال خاص انجام دهد. این فعل و انفعالات نیز در بدن تك تك افراد متفاوت است، بنابراین مشخص نیست كه هر فرد از خوردن یك گردو چقدر سود می‌برد.»

 

نوشته شده در جمعه 8 آبان1388ساعت 19:29 توسط حمید و زهرا| |

Chamomile

نام علمی این گیاه Chamaemelum nobile است.

بابونه گیاهی است دائمی و كوچك، به ارتفاع تقریبا 30 سانتیمتر، دارای بویی معطر كه در چمن زارها و زمین های شنی می روید. ساقه آن به رنگ سبز مایل به سفید، برگ های آن كوچك متناوب و دارای بریدگی های باریك، نامنظم و پوشیده از كرك است. گل های آن مجتمع در یك طبق كه به طور منفرد در انتهای ساقه گل دهنده در تابستان ظاهر می شود. در هر طبق، گل های سفید در اطراف و گل های زرد در قسمت وسط قرار دارند.

 

خواص درمانی بابونه:

بابونه از نظر طب قدیم ایران گرم و خشك است و از تقویت كننده های تلخ به حساب می آید.

1) یكی از مهم ترین خواص بابونه، درمان زخم و ورم معده است که به آسانی این مرض را درمان می كند. افرادی كه سال های سال با این بیماری دست به گریبان هستند و از قرص های مختلف گران قیمت نظیر Lozac و Zantac و ... استفاده می كنند، می توانند با استفاده از بابونه، پول داروی خود را پس انداز كنند و سلامتی خود را نیز بازیابند.

برای درمان زخم معده یك لیوان دم کرده غلیظ بابونه درست كنید (4 قاشق چای خوری بابونه خشک را در یك لیوان آب جوش و یا چهار تا چای كیسه ای بابونه در یك قاشق لیوان آب جوش ) و صبح ناشتا آن را بنوشید. سپس در رختخواب به پشت دراز بكشید و بعد از چهار دقیقه بخوابید. البته بعد از یك ربع ساعت می توانید صبحانه خود را میل كنید . این عمل را به مدت دو هفته ادامه دهید تا زخم و ورم معده به كلی شفا پیدا کند.

2) بابونه اعصاب و قوای جنسی را تقویت می كند.

3) بابونه تقویت کننده مغز است.

4) بابونه ادرارآور و قاعده آور است.

5) این گیاه ترشح شیر را در مادران شیرده افزایش می دهد.

6) درمان كننده سردرد و میگرن است.

7) استفاده از بابونه سنگ مثانه را خرد و دفع می كند.

8) اگر كسی قطره قطره ادرار می كند، به او دم کرده بابونه دهید تا درمان شود.

9) بابونه درمان كننده كمی ترشحات عادت ماهیانه است.

10) برای درمان چشم درد، بابونه را در سركه ریخته و بُخور دهید.

11) برای تسكین دردهای عضلانی دم کرده بابونه بنوشید.

12) جویدن بابونه برای التیام زخم های دهان مفید است.

13) خوردن 5 گرم ریشه بابونه با سركه ی رقیق محرك نیروی جنسی است (ریشه بابونه گرم تر و خشك تر از گل بابونه است).

14) بابونه تب بُر و تسكین دهنده درد است.

15) بابونه تقویت كننده معده است.

16) برای تسكین درد در هنگام دندان درآوردن بچه ها، به آنها دم کرده بابونه بدهید.

17) برای رفع بی خوابی و داشتن یك خواب آرام و راحت، كافی است 10 دقیقه قبل از رفتن به رختخواب، یك فنجان دم کرده بابونه بنوشید.

18) بابونه درمان كننده بی اشتهایی است.

19) بابونه برای رفع ورم روده موثر است.

20) دم کرده بابونه درمان كننده كم خونی است.

21) از بابونه برای رفع كرم معده و روده استفاده كنید.

22) بابونه تسكین دهنده دردهای عادت ماهیانه است.

23) بابونه برای رفع زردی مفید است.

24) حمام بابونه اثر نیرو دهنده دارد. برای این منظور چند قطره اسانس بابونه را در وان حمام ریخته،  مدت یك ربع در آن دراز بكشید.

25) برای تسكین درد، چند قطره اسانس بابونه را با یك قاشق روغن بادام مخلوط كرده و روی محل های دردناك بمالید تا درد را تخفیف می دهد.

26) اسانس بابونه مخلوط با روغن بادام برای رفع ناراحتی های پوستی نظیر اگزما ، كهیر و خارش مفید است.

27) برای رفع گوش درد و سنگینی گوش، یك قطره روغن بابونه را در گوش بچكانید.

28) اسانس بابونه چون اثر تهوع آور دارد، در مسمومیت های غذایی مصرف می شود.

29) روغن بابونه را برای از بین بردن كمردرد، درد مفاصل و نقرس روی محل درد بمالید.

30) با دم کرده بابونه اگر موهای بلوند را بشویید آنها را روشن تر و شفاف تر می كند.

31) خانم هایی كه یائسه شده اند، بهتر است همه روزه دم کرده بابونه بنوشند، زیرا اختلالات یائسگی را برطرف می كند.

32) بابونه ضد آلرژی است.

طرز تهیه فرآورده های بابونه:

دم كرده بابونه :

برای درست كردن دم كرده بابونه، یك قاشق چای خوری گیاه بابونه خشك را در یك فنجان آب جوش ریخته و مدت 5 دقیقه بگذارید تا دم بكشد.

اسانس بابونه :

حدود 8/0 تا 1 درصد، اسانس در این گیاه وجود دارد كه به وسیله تقطیر با بخار آب به دست می آید. رنگ این اسانس آبی روشن است، ولی در اثر كهنه شدن به رنگ زرد مایل به قهوه ای در می آید. بوی این اسانس، بسیار قوی و طعم آن معطر و سوزانده است. اسانس بابونه در عطر سازی و برای معطر كردن غذاها به كار می رود.

روغن بابونه با روغن زیتون :

گل خشك بابونه را  برابر وزنش با روغن زیتون مخلوط كرده و روی آتش ملایم بگذارید تا دم بكشد (نباید بجوشد) و گهگاه آن را هم بزنید. سپس آن را از روی آتش بردارید و بگذارید تا مدت 24 ساعت بماند.

سپس آن را از صافی با فشار رد كرده و در شیشه ای دربسته نگهداری كنید. برای نفخ شكم و قولنج آن را روی شكم بمالید.

روغن بابونه با روغن كنجد :

مقداری از گل خشك بابونه را با چهار برابر وزن آن با روغن كنجد مخلوط كرده و سپس به اندازه دو برابر گل بابونه، آب به آن اضافه كنید.

آن را روی حرارت بگذارید تا بجوشد و آب آن به كلی تبخیر شود و فقط روغن باقی بماند.

البته باید دقت کنید كه روغن نسوزد.

 

نوشته شده در چهارشنبه 29 مهر1388ساعت 17:15 توسط حمید و زهرا| |

 

یك متخصص تغذیه گفت: زردآلو به دلیل داشتن بتاكاروتن (پیش ساز ویتامین A) از پوست در برابر اشعه ماورای بنفش خورشید محافظت می‌كند و بتاكاروتن مثل یك پوست طبیعی، از داخل اثر می‌كند.

 

مرتضی صفوی افزود: زردآلو سرشار از ویتامین A است كه به رشد اطفال كمك كرده و باعث تقویت بینایی در آنها می‌شود.

 

وی گفت: در بین سبزیجات، هویج و در بین میوه‌ها ، زردآلو بیشترین مقدار بتاكاروتن را دارند و هیچ میوه دیگری به این اندازه دارای بتاكاروتن نیست.

 

بتاكاروتن از دسته كاروتنوئیدها و پیش ساز ویتامین A در بدن است و همچنین به عنوان یك آنتی اكسیدان بدن را از صدمات رادیكال‌های آزاد حفظ می‌كند.

تعداد زیادی كاروتنوئیدهای دیگر مثل كورستین و مقادیر زیادی اسید سالیسیلیك در زردآلو وجود دارد و این مواد متعلق به گروه بزرگی از مواد بیواكتیو هستند كه می‌توانند از مواد غذایی، مواد درمانی بسازند و غشای مخاطی بدن را نوسازی كنند.

 

این متخصص تغذیه افزود: بتاكاروتن موجود در زرد آلو مانع پینه بستن و خشك شدن پوست می‌شود. وقتی پوست بدن پوسته پوسته شده و سفید یا خاكستری رنگ می‌شود، نشانه كمبود بتاكاروتن است.

صفوی اضافه كرد: بتاكاروتن در بدن، یك پوشش محافظ در مقابل رادیكال‌های آزاد به وجود می‌آورد و كاروتن موجود در پوست به عنوان یك محافظ در مقابل اشعه ماورای بنفش عمل می‌كند. در تابستان مقدار كاروتن محافظ موجود در پوست كم می‌شود و اگر اشعه ماورای بنفش شدیدتر باشد، به همان نسبت كاروتن بیشتری در بدن مصرف می‌شود.

 

وی افزود: نور آفتاب ، نیكوتین موجود در سیگار، استرس و مواد مضر سبب تولید رادیكال‌های آزاد خطرناك در بدن می‌شوند. بتاكاروتن توانایی مقابله با این رادیكال‌ها را دارد و انرژی تخریبی آنها را كم كند.

این متخصص تغذیه اضافه كرد: روغن هسته ی زردآلو ملین معده و نرم كننده است و ریختن چند قطره از آن در گوش باعث تسكین درد می‌شود.

 

صفوی گفت: جوشانده برگ درخت خشك زرد آلو، كرم معده (یك نوع انگل) را از بین می‌برد و ادرار را زیاد می‌كند و شكوفه درخت آن، ضد خونریزی است و اگر جوشانده‌ای از آن تهیه كرده و چند قطره در بینی مبتلایان به خون دماغ بچكانید، خونریزی قطع می‌شود.

 

نوشته شده در سه شنبه 21 مهر1388ساعت 16:49 توسط حمید و زهرا| |

 

تلقیح سالانه واکسن آنفلوانزا می ‌تواند به شما کمک کند تا از خودتان در برابر تاثیرات آزار دهنده ویروس آنفلوآنزا محافظت کنید.

این نکات را در مورد واکسیناسیون آنفلوآنزا را به یاد داشته باشید:

1- واکسن تزریقی آنفلوآنزا حاوی ویروس کشته ‌شده است. استفاده از این واکسن پس از شش ماهگی مورد تایید قرار گرفته است.

2- واکسن استنشاقی آنفلوآنزا به صورت اسپری بینی از ویروس ضعیف ‌شده ساخته شده است و برای افراد بین 2 تا 49 سال مورد تایید قرار گرفته است.

3- این واکسن برای کسانی که قبلا نسبت به آن حساسیت نشان داده اند، توصیه نمی ‌شود.

4- تقریبا دو هفته پس از زدن واکسن، بدن شما پادتن‌ هایی تولید می‌ کند که برای محافظت در برابر آن گونه‌ی خاص ویروس آنفلوآنزا مورد نیاز هستند.

5- فصل شیوع آنفلوآنزا معمولا از مهر تا اردیبهشت به طول می ‌انجامد. بهترین ماه‌ها برای واکسیناسیون آنفلوآنزا مهر و آبان  است، اما بعد از این زمان هم می ‌توان واکسن زد.

6- شما با زدن واکسن تزریقی آنفلوآنزا، آنفلوآنزا نمی ‌گیرید، اما عوارضی جزئی مانند تورم، تب خفیف و درد بدن ممکن است رخ دهد.

7- همین مسئله در مورد واکسن استنشاقی هم صادق است و تنها ممکن است اثرات جانبی جزئی به صورت آبریزش بینی، سردرد و گلودرد خفیف بروز کند.

8- طبق توصیه پزشكان، نیازی نیست كه همه افراد از این واكسن‌ استفاده كنند، بلكه افراد با بیماری ‌های خاص یا سالمندان بیش از سایرین به استفاده از این واكسن‌ نیاز دارند.

9- بر پایه تحقیقات انجام شده این واكسن از ابتلا به آنفلوانزا جلوگیری می‌ كند، اما تاثیر چندانی بر مرگ و میر ناشی از این بیماری ندارد. این در حالی است كه در گذشته تصور می ‌شد واكسن سرماخوردگی تا 50 درصد مرگ ناشی از بیماری آنفلوانزا را كاهش می ‌دهد.

10- توصیه می‌ شود كه در مورد تزریق این واكسن، حتما با پزشك متخصص مشورت شود؛ برای مثال افرادی كه به تخم ‌مرغ حساسیت دارند، حتما باید برای تزریق این واكسن تحت آزمایش و بررسی قرار گیرند.

نوشته شده در جمعه 17 مهر1388ساعت 6:6 توسط حمید و زهرا| |

 

نتایج تحقیقات اخیر دانشمندان نشان داده است که گیاهان هنگامی ‌که بر اثر خشکی یا دمای غیرعادی هوا دچار تنش می‌شوند، یک ماده شیمیایی شبیه آسپیرین به نام "متیل سالسیلات" ترشح می‌کنند.

به گزارش خبرگزاری رویترز، پژوهشگران «مرکز ملی تحقیقات اتمسفریک» در «کلرادو» می‌گویند: این ماده شیمیایی به گیاهان کمک می‌کند که در برابر صدمات وارده، مقاومت کرده و یکدیگر را از خطر آگاه کنند.

«توماس کارل» سرپرست این مطالعه می‏گوید: « گیاهان می‌توانند موادی شبه آسپیرین تولید کنند که موجب می‌شود پروتئین‌‌هایی بسازند که سبب افزایش دفاع بیوشیمیایی آنها شده و جراحت وارده بر آنها را کاهش می دهد.»

بررسی‌‌ها نشان می‌دهد که همزمان با واکنش گیاهان به خشکی، دمای غیرعادی هوا یا سایر موارد تنش‌زا، می‌توان میزان قابل توجهی از این ماده شیمیایی را در هوا کشف کرد.

«استیل سالیسیلیک اسید» یا آسپیرین در اصل از پوست درخت گرفته شده است، بنابراین می توان گفت آسپرین ماده‌ای است که از گیاهان ساخته شده است،

دانشمندان قبلا دیده بودند که گیاهان در محیط آزمایشگاهی قادر به ترشح "متیل سالسیلات" هستند، اما هرگز دیده بود که این ماده به صورت گاز منتشر شود.

اما محققان کالیفرنیایی، به تازگی هنگامی که ابزاری را برای کنترل مواد آلی در یک باغ گردو نصب می‌کردند، به طور تصادفی این ماده شیمیایی را در هوا کشف کردند.

دانشمندان از پیش می‌دانستند، هنگامی که گیاهان در کنار یکدیگر قرار دارند، برای علامت دادن به یکدیگر، مثلا هنگام حمله حشرات به آنها، مواد شیمیایی خاصی از خود منتشر می‌کنند.

به گفته «آلکس گونتر» دانشمند گیاه‌شناس (تصویر روبرو)، یافته‌‌های جدید دلیل محکمی ‌است که نشان می‌دهد در سطح اکوسیستم، ارتباط درخت با درخت وجود دارد. به نظر می‌رسد که گیاهان قادرند از طریق جو با یکدیگر ارتباط برقرار کنند و با توجه به این موضوع احتمالا کشاورزان و جنگل‌داران می‌توانند مدت‏ها پیش از پژمرده شدن برگ درختان، از طریق کنترل متیل سالیسیلات، به علایم اولیه بیماری، هجوم حشرات یا دیگر تنش‏ها پی ببرند.

 

نوشته شده در جمعه 10 مهر1388ساعت 13:2 توسط حمید و زهرا| |

 

روغن زیتون جزو روغن‌ های مغذی است که بر حسب تصادف در کشورهای مدیترانه ‌ای مصارف بسیار دارد.

اما این که چه‌ قدر، چند بار و چه نوعی از آن مصرف شود، بین افراد بسیار متفاوت است.

خیلی‌ ها اصلا از روغن زیتون خوش ‌شان نمی ‌آید و در عوض بعضی‌ ها دوست دارند به جای سس، روی سالاد خود روغن زیتون بریزند.

مدام می ‌شنویم که در رژیم غذایی خود روغن زیتون را جایگزین سایر روغن‌ها کنید.

مزایا و خواص آن را هم زیاد شنیده‌‌ایم اما چه رازی در این روغن نهفته است که سبب شده روی مصرفش این قدر تاکید شود؟

در این مقاله قصد داریم شما را با جدید ترین اخبار در این باره آشنا کنیم.

 

زیتون و قلب

نقش روغن زیتون در پیشگیری از ابتلا به بیماری‌ های قلبی از مدت‌ها پیش اثبات شده است.

 بیماری ‌های قلبی به طور عمده در اثر رادیکال ‌های آزاد و وجود کلسترول بد ایجاد می ‌شوند.

اما دانشمندان پرتغالی دانشگاه پورتو به تازگی دریافتند که در روغن زیتون نوعی آنتی اکسیدان وجود دارد که گلبول‌ های قرمز خون را از صدمه دیدن محافظت می ‌کند.

به گفته این محققان روغن زیتون دارای نوعی ماده به نام DHPEA-EDA است که نقش مهمی در محافظت از گلبول‌ های خونی که مستعد آسیب‌ های اکسیداتیو هستند، دارد.

دانشمندان قبلا اثر محافظتی روغن زیتون روی قلب را کشف کرده بودند، اما اکنون دلیل این حفاظت را بهتر درک می ‌کنند.

به این ترتیب که مصرف 25 سی‌سی، یعنی 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون در روز به مدت یک هفته سبب کاهش چشمگیر کلسترول و افزایش آنتی اکسیدان‌ های خون می ‌شود.

نقش حفاظتی از معده، لوزالمعده و کیسه صفرا

روغن زیتون تنها روغنی است که توسط معده بسیار خوب تحمل می ‌شود. در واقع روغن زیتون عملکرد محافظتی برای معده داشته و این ارگان را از زخم و التهاب حفظ می ‌کند.

این روغن سبب افزایش ترشح صفرا و هورمون ‌های لوزالمعده می ‌شود و بهتر از هر دارویی از این دو عضو محافظت می ‌کند، در نتیجه می ‌تواند از تشکیل سنگ ‌های صفراوی نیز جلوگیری کند.

راز زیبایی زیتون

اگر به دنبال ماده طبیعی برای زیبایی و شادابی پوست خود هستید، بدانید که روغن زیتون از دیر باز برای حفظ شادابی و طراوت پوست موثر بوده و هم‌ اکنون در تولید لوازم آرایشی و بهداشتی کاربرد دارد، اما اگر می ‌خواهید طبیعی ‌ترین و بهترین کرم و ماده آرایشی را برای طراوت پوست خود انتخاب کنید، می ‌توانید به پوست خود روغن زیتون بمالید. روغن زیتون مانع از خشکی پوست شده و رطوبت کافی را به پوست می ‌رساند.

امروزه در بسیاری از شامپوها، روغن‌ های حمام، لوسیون‌ ها، صابون‌ ها، روغن ‌های ماساژ و روغن ‌های ناخن و حتی برای درمان بیماری ‌های ناخن از روغن زیتون استفاده می‌ شود. این روغن به دلیل داشتن پلی ‌فنول‌ ها از آسیب‌ های پوستی که ممکن است در مواجهه با نور خورشید ایجاد شود، جلوگیری می ‌کند.

پوست وقتی صدمه می‌ بیند که سلول‌ هایش تخریب شود، بنابراین پلی فنول‌ های موجود در کرم‌ های ضدآفتابی که از روغن زیتون تهیه می ‌شوند، مانع از آسیب‌ های پوستی می گردند.

در یونان باستان، مصر و روم از این ماده برای زیبایی پوست زنان استفاده می ‌شد، بنابراین نرمی پوست و حفظ خاصیت ارتجاعی آن و از بین بردن خشکی پوست و مو از دیگر خواص روغن زیتون است.

در پخت‌ و ‌پز

روغن زیتون بهترین روغن برای پخت و پز است. این روغن با بوی قوی می ‌تواند برای پختن ماهی و سایر مواد غذایی بودار مورد استفاده قرار گیرد. بنابراین به جای استفاده از کره و روغن ‌های جامد می‌ توانید از روغن زیتون برای پخت و پز استفاده کنید. حتی می ‌توانید در تهیه کیک از این روغن بهره ببرید.

بهتر است از حرارت دادن زیاد روغن زیتون پرهیز کنید و برای استفاده از حداکثر مزایای این روغن خوش‌ مزه، با حرارت ملایم و به تدریج غذاها را آماده کنید. حرارت دادن زیاد روغن زیتون، بوی آن را از بین می ‌برد، بنابراین اگر طعم روغن زیتون را نمی ‌پسندید، می‌ توانید از نوع ارزان ‌تر و روشن‌ تر روغن زیتون استفاده کنید.

خوب است بدانید که حرارت دادن زیاد نه تنها به روغن زیتون، بلکه به همه مواد غذایی سبب کاهش مواد مغذی موجود در آنها می ‌شود. سرخ کردن هم بدترین نوع آماده کردن غذا است. پس اگر با روغن زیتون قصد آماده کردن غذا را دارید، آن را به آرامی بپزید. مصرف این روغن روی انواع سالاد بهترین راه لذت بردن از طعم آن و رسیدن به مزایای مفیدش است.

بسیاری از ما نمی ‌دانیم روغن زیتون را در کجا نگه داریم، اما به طور مسلم، گرما واکنش ‌های شیمیایی را افزایش داده و سبب تخریب مواد غذایی می‌ شود، بنابراین بهتر است روغن زیتون در ظرفی شیشه ‌ای در کابینت و در فضایی خشک، سرد و تاریک قرار دهید و هر روز پس از استفاده مجددا در جای خود بگذارید. می ‌توانید روغن زیتون را در یخچال قرار دهید، اما قرار دادن طولانی‌ مدت آن در یخچال ممکن است سبب تشکیل کریستال ‌هایی در روغن شود که البته با گذاشتن آن در محیط آشپزخانه، دوباره به حالت اولیه برمی‌ گردد.

انواع روغن زیتون

* روغن زیتون بر حسب خالص بودن و کیفیت دارای چند نوع است. "روغن زیتون سرد یا بکر (virgin) یا مادر" که با فشار زیاد از زیتون ‌ها خارج می ‌شود و این روغن از نظر کیفیت بهترین نوع روغن زیتون است.

* نوع دیگر روغنی است که وقتی در اثر فشار زیاد، مقداری روغن از زیتون ها استخراج شد، زیتون ها را با آب مخلوط کرده و آن ها را دوباره تحت فشار قرار می‌ دهند تا روغن آن خارج شود. این روغن از نظر کیفیت پایین ‌تر از روغن نوع اول است و پس از تصفیه به مصرف خوراکی می ‌رسد. به همین دلیل به آن "روغن تصفیه شده" (refined) می گویند.

خرید روغن زیتون

وقتی می‌ خواهید روغن زیتون بخرید، نوع بکر آن را انتخاب کنید. این روغن بدون حرارت دادن یا اضافه کردن ماده شیمیایی تهیه شده و دارای طعم و مزه قوی است. رنگ آن هم همان‌ طور که گفته شد سبز یا زرد تیره است.

روغن زیتون‌ هایی که رنگ‌ روشن ‌تر دارند، روغن‌هایی با کیفیت پایین ‌تر هستند که تصفیه شده اند و دارای کیفیت روغن زیتون بکر نیستند.

اما روغن زیتون از هر نوعی که باشد، در مقایسه با روغن‌های دیگر، مفیدتر است.

 

 

نوشته شده در جمعه 3 مهر1388ساعت 18:57 توسط حمید و زهرا| |

تاثیر آدامس انسولین دار بر دیابت

محققان دانشگاه سایراکوز با بررسی پروتئین های محافظ بدن، در حال تولید آدامس انسولین دار به منظور انتقال مستقیم انسولین به جریان خون افراد دیابتی هستند.

به گزارش مهر، یافتن شیوه هایی آسان تر برای انتقال انسولین به جریان خون یکی از مهم ترین شیوه های مهار بیماری دیابت خواهد بود. این بیماری که در کشورهای در حال توسعه رو به افزایش است، شیوع زیادی دارد.

یکی از برترین شیوه هایی که بیماران دیابتی همیشه آن را به دیگر شیوه های رنج آور برتری می دهند، استفاده از قرص های انسولین است، اما به دلیل اینکه انسولین به سرعت و تحت تاثیر دستگاه گوارشی از بین می رود، استفاده از چنین شیوه ای تا به حال ممکن نشده است.

 

شیوه ای دیگر که در سال 2006 و ایالات متحده ارائه شد، استفاده از انسولین در یک سیستم تنفسی بود که به دلیل هزینه ی بالا، استفاده از آن متوقف شد.

با توجه به تمامی شیوه های ذکر شده، یکی از شیمیدانان دانشگاه سایراکوز در نیویورک شیوه ای جدید و جالب توجه را برای حل این مشکل ارائه کرده است.

به اعتقاد رابرت دویل، بدن انسان مکانیسم های منحصر به فردی برای محافظت و جذب مولکول های با ارزشی دارد که در دستگاه گوارشی می روند؛ برای مثال ویتامین B12 توسط یک پروتئین بزاقی به نام هاپتوکورین محافظت می شود که در دهان با ویتامین ترکیب شده و در دستگاه گوارشی از آن محافظت می کند. زمانی که این پروتئین به معده رسید، عامل شیمیایی دیگری ویتامین را گرفته و وارد جریان خون می کند.

دویل با توجه به این سیستم حفاظتی، اعتقاد دارد که ترکیب انسولین با ویتامینB12 می تواند راه حلی موثر برای انتقال انسولین به خون بیمار به حساب آید، زیرا انسولین تحت حمایت پروتئین محافظ ویتامین B12 از مسیرهای خطرناک دستگاه گوارشی گذشته و وارد جریان خون خواهد شد. آزمایش های اولیه این شیوه بر روی موش ها امید محققان را در عملی بودن این شیوه افزایش داده است.

بر اساس گزارش نیوساینتیست، موش های تحت آزمایش، انسولین را از طریق مایع دریافت کردند، اما دویل بر این باور است که استفاده از آدامس می تواند در انسان موثرتر واقع شود، زیرا جویدن آدامس میزان قابل توجهی بزاق را در دهان تولید کرده و این میزان بزاق پروتئین مورد نیاز برای محافظت از انسولین را تولید می کند. در این صورت انسولین به راحتی و در کمال اطمینان مسیر خود را به سمت جریان خون خواهد یافت.

 

نوشته شده در چهارشنبه 25 شهریور1388ساعت 10:22 توسط حمید و زهرا| |

Design By : Night Skin